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化学調味料＝うまみ調味料なの？
ども、新米パパです。 最近、調べていて思うのですが、 うまみ調味料って何なんですかね？ 体に悪いの？化学調味料と一緒？ じゃあ、化学調味料って、そもそも何？ ということで、調べてみました。 できるだけわかりやすくまとめてみます！ 化学調味料＝味の素でいいみたい 化学調味料って、よく耳にしますが、そもそも一体、何なんでしょうか。 化学調味料って、味の素のことでしょ? と思う人が多いと思いますが、...
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マーガリンは腐らないプラスチック？：トランス脂肪酸
ども新米パパです。 いきなりですが、問題です。 バターとマーガリンでは、どちらが健康的な食品でしょうか？ 一般的に、マーガリンだと答える人が多いと思います。 植物性の油ですしね。バターより、メタボ対策に良さそう。 でも実は違うんですね。 マーガリンって、 裏では「プラスチック食品｣と呼ばれているんです。 アメリカの有名な自然派運動家であり 1965～73年まで自然食品店を経営していた、...
View Article海外各国のトランス脂肪酸対策と私たちの自衛策
ども、新米パパです。 怖いですね～、トランス脂肪酸。 この記事は、マーガリンはプラスチック製？：トランス脂肪酸のつづきです。 日本のトランス脂肪酸対策の遅れにショックを受けるかも・・・。 海外各国のトランス脂肪酸対策 水素添加マーガリンの「害」が 最初にクローズアップされた国はドイツです。 水素添加マーガリンの発売開始時期・地域と、 腸の慢性炎症疾患であるクローン病患者の...
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トランス脂肪酸ではマーガリン、フライドポテトが危ない
ども、新米パパです。 突然ですが、 「トランス脂肪酸」 って知ってます？ 最近、ちょくちょく 耳にするトランス脂肪酸。 一体どういったものなのか、 調べてみましたので、 ここにちょっとまとめておきます。 トランス脂肪酸とは トランス脂肪酸とは、 油の酸化を防ぎ、油を固めておくために、 植物油と水素を反応させてできた食品です。 またトランス脂肪酸は、 油を精製するときや高温にするときにもできます。...
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食品添加物表示のチェック方法１
スーパーなどで、食品を購入するときに、 国産か外国産か、など、 産地を見る人は多いと思います。 それなら、今回は、もう一歩進んで、 原材料名や添加物についても、 わかるようになりましょう！ （少しずつで大丈夫です） このページでは、 うまみ調味料の見方と注意点のまとめ を書いておきたいと思います。 漬物の食品添加物表示 スーパーで購入した「四川きゅうりの漬物」 の表示を見てみましょう。...
View Article食品添加物表示のチェック方法２＋結論
ども新米パパです。 食品添加物の見方について、 まとめたページを書いているのですが、どうも難しい。 「結局、どうすりゃええねん！」 とキレそうです。 (キレやすいのも添加物の影響？笑) で、調べた情報プラス、 なちゅらるママからのアドバイスで、 食品の選び方に関して、こういう結論に達しました。 食品の選び方の結論 ・台所にないような成分は控える ・カタカナで書かれるような化学物質は控える...
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アミノ酸等＝化学調味料だったとは！食品表示のまとめ
ども、新米パパです。 袋の裏の食品表示によく書いてある、 「アミノ酸等」。これが化学調味料だったとは 知りませんでした。(←恥) 反省しながら、化学調味料の食品表示を まとめてみました。参考にしてみてくださいね。 ※簡単に『うまみ』を出せる化学調味料ですが、 素材そのものの味を引き立たせるわけではないので、 そこを先に知っておきましょう。 化学調味料の種類 調味料として使われている食品添加物は、...
View Article化学調味料はなぜ体によくないのか
なちゅらるママです。 化学調味料は体に良くないとよく耳にしますよね。 うちの場合は母が無添加食品マニアだったので、 そうか～、良くないのか～ とそれほど深く考えることもなく 子どもができてからは特に 化学調味料は避けるようにしてきました。 でも、どう良くないの？ 気になりますよね。 調べてみました。 化学調味料って？ 化学調味料というのは、 グルタミン酸やイノシン酸などの...
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